冰封的典故那么多，夏季制冰在唐末就出现了，冰淇淋的原型已经在元朝街巷里被叫卖了，现在北京还有明清冰窖，呆在68度的路面之下。
80后的人对儿时的冰凉记忆多半是一块硕大的冰砖，白白胖胖，奶香浓郁；再后来，哈根达斯、美国31种冰淇淋、DQ、冰王天使等一系列冰淇淋店，满记、许留山等一系列港式糖水铺子都出现在我们面前，这个世界越来越周全，即便是天气越来越热。
冰不单是小吃，也能上得台面。传说中有一道名菜叫拔丝冰块，以最快的速度将冰块拔丝做成，我想这道菜存在，不过更多的是个噱头。倒是厚多士配冰淇淋常见，无论是在港丽餐厅还是绿茶餐厅，这道菜点击率都颇高。旧时的北京夏季宴会总会有个“大冰碗”，将系列消夏瓜果放置铺满碎冰的大碗中，冰凉可口。而今在不少餐厅能用冰制作成为盛放瓜果的容器，晶莹剔透，甚是好看，每一个冰球都浑圆，内部中空，细问才知道这冰球原来是将水盛在气球中冷冻而成。
